Zöldebb működés, tudatosabb vendéglátás

A Kámoni Bisztró új részlegéhez kapcsolódóan két új növényfalat alakítottunk ki, így már összesen három zöldfal teszi természetközelibbé környezetünket. Bővítettük napelemes rendszerünket, futárautónkat elektromos járműre cseréltük, nagyobb teret adunk a helyi termelők termékeinek, és a kerékpáros közlekedés támogatásában is újabb lépéseket tettünk.

Számunkra a fenntarthatóság nem kampány, hanem a mindennapi működés része: az alapanyag-választástól az energiafelhasználáson át egészen a vendéglátás és a szálláshely működtetéséig.

Íme néhány példa arra, hogyan teszünk nap mint nap a környezetünkért:

✓ Energiafelhasználásunk 10–15%-át napenergiával fedezzük, melegvíz-ellátásunk több mint fele napkollektoros rendszerrel működik. Idén újabb napelemekkel bővítettük rendszerünket.

✓ Évente 13.000 kg használt sütőzsiradékot adunk át újrahasznosításra, amelyből biodízel készül.

✓ Mintegy 5.200 kg élelmiszer-hulladékot küldünk felelősen újrahasznosításra, komposztként vagy állati takarmányként.

✓ Helyi, Vas és Zala megyei beszállítókkal és termelőkkel dolgozunk. A rövidebb szállítási útvonalak kevesebb energiát és hűtést igényelnek, miközben csökken a károsanyag-kibocsátás, és erősödik a helyi gazdaság.

✓ A Kámoni Bisztró új részlegében még nagyobb teret adunk a helyi termelők termékeinek, ezzel is támogatva a környékbeli vállalkozásokat és a tudatosabb alapanyag-felhasználást.

✓ Két új növényfalat alakítottunk ki, így a korábbi zöldfalunkkal együtt már összesen három zöldfal segíti a levegő tisztítását, a zaj csökkentését és a kellemesebb vendégtér kialakítását.

✓ Két zöldtetőt is létrehoztunk: egyet a vendégparkoló, egyet pedig a dohányzórész fölé. Ezek hőszigetelnek, oxigént termelnek, és hozzájárulnak az élhetőbb városi környezethez.

✓ Saját konyhakertünkben, magaságyásokban termesztjük friss fűszernövényeinket, amelyeket közvetlenül felhasználunk a konyhán, valamint fűszerezett húskészítményeinkben és pácolt termékeinkben.

✓ Bogárhoteleink a beporzók és más hasznos rovarok védelmét szolgálják, így támogatjuk a természetes ökoszisztéma fenntartását.

✓ Törekszünk arra, hogy minél több növénnyel vegyük körbe környezetünket.

✓ A ROOMS vendégszobák vendégei számára két elektromosautó-töltőt helyeztünk üzembe.

✓ Futárautónkat elektromos autóra cseréltük, ezzel is csökkentve a kiszállításhoz kapcsolódó környezeti terhelést.

✓ Csatlakoztunk a MUNCH ételmentő programhoz, hogy minél kevesebb élelmiszer végezze hulladékként. Ennek köszönhetően 2025-ben 444 kg ételt mentettünk meg, ami körülbelül 4234 kg CO₂-megtakarításnak felel meg.

✓ Munkatársaink döntő többsége gyalog vagy kerékpárral jár dolgozni. Ezt a szemléletet a ROOMS kerékpárbarát kialakítása, Magyar Kerékpáros Klub tagságunk és a kerékpárkölcsönzési lehetőség is támogatja.

✓ Éttermünkben és bisztrónkban használt szalvéták és csomagolóanyagok jelentős része újrahasznosított papírból készül.

Mindez számunkra nem „plusz vállalás”, hanem természetes része annak, ahogyan dolgozunk.

Ha számodra is fontos, hogy a jó ételhez, a helyi értékekhez és a kényelmes vendéglátáshoz felelős gondolkodás is társuljon, látogass el hozzánk – szeretettel várunk az Omlett Étteremben, a Kámoni Bisztró és Húsboltban, valamint a ROOMS vendégszobákban.